以前釣った鯛ですが、残った頭は

兜煮にしました。

整形外科医といえども？、頭を割るのは大変でした。

いちおう自作です。

とはいっても、すごく簡単で、

醤油、みりん、酒、生姜、だしの素を

適当に入れて、落としぶたをして、煮るだけです。

ガシラやメバルも同じ要領で美味しい煮付けになります。

鯛の頭の身は、美味しいですね。

鯛はすみずみまでおいしく頂ける魚です。